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广西茶业今昔观
文章出处:原载《广西农业通讯月刊》第5卷第9期、第10期合刊 | 文章作者:刘文庆 | 文章发布时间:2022/10/3 18:52:30 | 类型:安化黑茶历史

  本文资料,来自各县最近报省之调查报告,及笔者年来实地调查之纪录与阅读省报之笔记。笔者志

开场白

  茶为我国原产,《神农食经》:“茶茗生益州。”四五千年以前,已采作药用,饮茶之习自周代起,汉代始行栽培,至魏晋而渐盛,但仅以茶之生叶蒸而煎饮,并非冲泡;迄唐室陆羽著《茶经》并制茶具,行蒸制干燥之法,出品始以日精,饮茶之风,亦以长甚,且形成国际贸易之重要商品;迄十八世纪中叶,我国仍是唯一输出茶叶之国家,降至十九世纪末叶,仍居茶叶输出国之首位,当时茶叶与生丝同为我国最主要之输出商品;嗣因未能应用科学方法栽培制造,贸易无方,生产日形衰落,加之受中国台湾地区、印度锡兰及日本茶之竞争,于是我国茶产之地位,H渐降低,竟为他人所夺,由茶叶输出国之第一位退居第四位。
  近二十年来,我国茶产虽日形衰落,惟仍为主要之输出品,八年抗战,我国赖桐油、丝、茶、猪鬃以换取外汇,茶在我国经济地位之重要,可见一斑矣;抗战胜利后,华茶已有极优良之形势,因台湾地区归还我版图,荷印及日本茶产锐减,竞争者减少,而英、美、苏等国亟需我茶,华茶外销正可大事发展,国人把握此千载一时之良机。
  本省山川葱郁,地跨亚热带,气候温和,茶土多属酸性,适宜于茶之生长,自古即以产茶名。陆羽《茶经》云:“岭南生福州、赣州、象州。”而今之茶区以贺县、横县、苍梧、岑溪为主,其余各县亦多有茶叶出产;本省茶产最盛时,年产302174担以上,近年来因栽培制造未加改良,不特外销减低,而省内所需高级茶叶,亦多仰给于外省,每年漏卮颇大。值此华茶可大事发展之际,桂省茶产之复兴正是机会,为此笔者特将本省各县茶产情形提出报告,冀引起茶业先进及嗜茶人士对桂茶之注意。
  一、横县
  1.概况:横县产茶颇丰,以植茶为副业者,约三万四千人,占全县人口11%。该县茶叶有南山白毛茶和黑茶两种,黑茶又分细叶茶及大叶(茶)两种;南山白毛茶味香色清,相传为明建文帝手植,故有“圣种”之称,现为南山寺僧所经营(白毛茶曾于民国四年送农商部物产品评会及巴拿马比赛,均获二等奖,惜产区面积不大)。该县茶庄甚多,较大者计有四家,其资本均在数百万元至数千万元,各茶庄对茶农只知剥削,对茶叶之改进,及茶农之利益,全不过问;横县县政府为振兴茶业,增进地方财力并保障茶农利益,于本年三月组织成立横县制茶示范厂(于该县茶叶集散地之莲塘垆),以新式技术,收制县内茶叶,运销各地,以供茶农之模仿。
  2.茶区面积及产量:该县茶产最盛时,几达一万担左右,茶产以莲塘、石井、龙头等乡为最多,战前茶区面积约38550亩,年产茶9701担,计南山白毛茶1担,黑细叶茶9000担,黑大叶茶700担;南山白乇茶产区面积不大,仅限于南山附近一带之山岭,约占茶产1%,其余99%均为黑茶;抗战期间,酊顷」、香港等地失陷后,茶叶销路大减,茶园荒废几达50%,约为19850亩,茶产不及战前1/2,约为4420担。
  3.加工及包装:该县产制茶叶,全由茶农经营,因制法落后,仅能产制一种粗劣之黑茶,普通之红绿均无出产,此类黑茶只能迎合乡村,及都市中等以下家庭之需要,一般茶楼酒馆及富户多不欢迎,因之茶商以低低价购入毛茶(半成品),只经复炒,略加压碎,即以圆筒形之纸袋包装发售,并不经过完全之复制过程,亦无精密之罐装或箱装,故此种茶叶稍经潮湿,即易霉变;惟白毛茶间有少数商人,以铁罐包装,运销广州、香港,以图厚利。
  横县制茶示范厂所制之红茶、绿茶及复制之毛茶,尚称优良,堪与中茶公司出口媲美,其出品原拟以木箱、铁罐、纸盒及纸袋等包装发售,但受人力及物力所限,迄今尚未能办理此种包装之设计,仅能以木箱、竹箧及纸袋三种较简陋之包装。
  4.运销:南山白毛茶,多为省内嗜茶人士抢购,以供饮用,或作馈赠礼物,间有少数商人,以铁罐包装运销港、穗等地;黑细茶叶,运销贵县、兴业、柳州、梧州、南宁、百色及香港、佛山、贵州等地;黑大叶茶因品质低劣,其销路仅限于本县及邻县,多供农民及一般贫苦民众饮用。
  横县茶厂所制之茶叶,因受资金<该厂资金200万)限制,暂以招商代销为主,现有梧州、南宁、南乡、城厢等四个代销处,梧州方面,因旧积红茶(中茶公司战时不能运出之红茶)尚多,南宁方面,假茶充斥,其价格均较便宜,县厂所出茶叶因成本较高,同时出品尚未为一般嗜茶人士赏识,故目前销路尚成问题。

  二、贺县
  1.概况:贺县茶产颇不少,战前年产8586担,其产量仅次于横县,占本省茶产之第二位,惟茶之品质并无特殊之处,年前广西省政府与中茶公司合营广西制茶示范厂于贺县八步,对该县茶业改进,成绩颇佳,迄三十二年该厂迁桂平。
  2.茶区面积及产量:本县茶区以八步等地为主,遍及县属各乡;战前茶区面积约34500亩,年产茶叶8586担,抗战期间,因工资昂贵,成本高,茶叶外销困难,茶农以无利可图,多未摘制,甚有将茶树砍倒,改种他种作物,茶叶产量之减少,每年约在壬担以上,现有茶区面积约21744亩,年产茶叶约7586担。
  3.制法及包装:自广西制茶示范厂设八步后,贺县茶叶之制法及包装等均有改进。
  4.运销:贺县茶叶多运销邻县及省外,抗战期间,因我交通口岸被敌封锁,运销国外困难,多销售省内各地及贵州。

  三、苍梧
  1.概况:苍梧茶产尚多,尤以六堡乡为最,六堡茶(又名峒茶)颇负盛名,其余茶区所产品质亦佳,战前交通便利,所有产品除本县饮用外,全部销售港粤等地,自抗战后,交通阻碍,运输困难,销售范围日形缩小,到处销量减低,一般茶农生活,无法维持,多弃茶而改营其他,于是茶叶衰落矣。
  2.茶区面积及产量:本县产茶以六堡乡为多,其栽培面积几占全县茶区面积之半,全县茶区面积约11455亩,年产茶叶5450担;抗战期间,沿海各省陷敌,茶叶外销日减,加之一区沦陷,所受影响巨大,估计每年减少产量平均1500担左右,现有茶区面积,约7500亩。
  3.加工及包装:该县茶叶制法仍墨守成法,出品有细茶、砖茶、茶饼及粗茶四种;包装系以竹篓装载。
  4.运销:本县接近广州、香港,交通堪称便利,所产茶叶,向来销售转运国外为多。

  四、岑溪
  1.概况:岑溪茶叶,过去颇负盛名,茶产最盛时,年产7000担以上,各乡近山处多种之,尤以归义下乡山心村,所产茶叶香气扑鼻,最为名贵(名山心茶,即以前所称之峒茶),因抽税过重,销路不畅,价格惨落,茶农多改业其他,致茶业衰落。
  2.茶区面积及产量:抗战前茶区面积共计约10385亩,茶产最盛时年产7000担,平均年产茶叶4162担以上;自广州沦陷后,茶叶外销困难,茶农以无利可获,固有茶区不加人工管理,茶树多枯萎,每年损失茶叶均在1500担以上;据笔者调查,该县三十一年茶产除供县内饮用外,向外推销约1578担,连同本县之消费量计入,年产约2505担,现有茶区面积约6450亩。
  3.加工及包装:该县茶叶制法,仍未加改良,制品甚为粗劣。包装分纱纸袋及麻袋两种,殊欠装潢,销售县内之茶叶,以纱纸袋包装;推销外县及省外之茶叶,则以麻袋包装。
  4.运输:该县所产茶叶除自用外,多运销邻县及梧州、广东等地。县内以人力挑运各市场销售,邻县亦以人力挑运往各县市场,.容苍路破坏后向梧州、广东等地推销,亦以人力挑运。

  五、桂平
  1.概况:桂平地位气候温暖,山岭甚多,各处山地除石山外,多属黄色砂质土壤,适宜于茶之生长,故茶之生长季节较长,采摘次数可多;桂平西山茶,其味甘腴而气芬芳,颇负盛名,尤以棋盘石所产为最,西山茶区为西山寺僧管理,年产仅数斤,专供馈赠,鲜有出售,其余环山所产亦称上品。
  2.茶区面积及产量:桂平诸山产茶颇多,除西山外,尚有紫荆、三岩、乌茶、大石、石规诸山,不逊以西山茶为最著名;战前全县茶区面积约3147亩,年产茶叶约1634担;西山茶之栽培,目前在西山本身为量极少,以前上下寺一带栽植之茶树,因多年未加增植及管理,大半已呈衰老或枯死,下寺一带之茶树,只余遗迹,棋盘岭者亦衰老不堪,产量至微,且品质亦多退化,其余各山岭栽培仍多;抗战期间因销路不畅,年产已减至sioo丰担左右,除供本县消费外,外销数量不多,现有茶区面积1685亩。
  3.加工及包装:该县茶叶之制造,并无特殊设备,故出品除西山茶外,其余未见精良,西山茶出品全部为绿茶,包装有纸盒及纱纸袋两种,茶庄发售茶叶,多用圆形纸盒,装潢虽较他县为佳,惟仍欠精致,一般茶农制出之茶,多以谷箩盛置之。
  4.运销:抗战前该县茶叶除供自用外,多运销梧州、柳州及香港、广州等地;西山茶区之产额不多,且系一年中陆续采制者;抗战期间其茶场多在本省各埠,兼营销售者则有十余家。

  六、灵川
  1.概况:该县气候土质尚宜植茶,县境内童山濯濯,且又近省会,交通便利,茶叶品质佳,其成品与湘安里茶相若;每年有兴安茶商入山采制,除供该县饮用外,每年尚有百余担运销兴全及湘南等地。
  2.茶区面积及产量:该县产茶区为漓水支流之东江、西江、七都江及社江流域之两旁山中。茶产最多而叉负盛名者,当推龙脊山。但各茶区之茶树多与其他森林混合,面积漫无统计,估计约2000亩,年产茶叶约500担。
  3.加工及包装:该县茶叶粗制滥造,未经精制手续,售价甚低,县内销售茶叶无所谓包装,多用箩筐挑至圩场零售,运销县外者均用篾篓装载。
  4.运销:该县无茶叶推销商,县境内出售茶叶,多由茶农直接售与消费者;外销茶叶,多由兴安商人来县购运。

  七、上林
  1.概况:该县山地颇宜植茶,惟尚未大量经营,经营茶业者,以该县西部大明山一带之农户为多,茶农亦非以种茶为主业,此种茶树多在崇山峻岭任其自生,管理方面,仅垦土移植而已。除供县内饮用外,每年向宾阳、隆山等处推销,数量尚可观;抗战期间,尚能继续向外推销,惟交通阻梗,销路略减,茶农均感得不偿失,曾一度放弃茶园,茶产无形中减少。
  2.茶区面积及产量:该县茶区集中于大明山一带,约有5150亩,战前年产约1500担,抗战期间已减至920担,惟茶区安全无恙,故战后不难恢复旧观。
  3.加工及包装:茶叶制造与包装均不甚讲究,亦无绅商投资经营茶庄,内销茶叶多零售,向无包装手续,外销多以散装或担计。
  4.运销:县城之大丰圩,为茶叶集散地,外地茶商多来此购办,转运宾阳、南宁、贵县、隆山、都安等地销售,县境沦陷期间,茶叶集散地移至西燕圩,顺道挑往隆山那马等处。

  八、其他
  本省茶区,除贺县、上林等七县外,藤县茶产亦多,战前面积约10000亩以上,年产2000担左右;恭城、修仁等二十九县,茶区面积合计约22000亩,年产约5675担。计恭城、兴安、百寿等三县年产均在500担以』上,以500担计,共1500担;龙胜、融县、榴江、罗城、田阳、左县、平治等七县,年产250担至300担,以275担计,共1925担;钟山、临桂、昭平、义宁、天河等五县,年产均在200担左右,以200担计,共1000担;蒙山、贵县两县年产100担至150担,以125担计,共250担;全县、镇边、容县、富川等四县,年产均在100担左右,以100担计,共400担;三江、荔浦、修仁、西隆、象县、武宣、平乐、玉林等八县,年产50至100担,以75担计,共600担;其余各县亦间有出产,惟所产茶销多不足本县之饮用,其面积共约15000亩,年产约1500担。

  九、结论
  兹将各县茶业情形归纳,并建议意见如次:
  1.本省茶叶产销概况:本省茶产约40000担,以横县、贺县、苍梧、岑溪等四县产量为最高,上林、桂平、灵川等三县次之;本省茶叶除供省内消费外,每年由梧州出口,运销省外或国外者,为数颇多(本省茶叶有代替品如山楂茶及藤本植物俗名观音茶等,农民及一般贫民,多以此等代替品代销,故所产茶叶,每年能大量输出); 抗战期间,因交通不便,运输窒碍,销售范围日形缩小,茶园荒芜,优良品种亦多退化。
  2.战前一般情形
  甲、茶区面积及产量:本省战前茶区面积152187亩,年产茶叶40708担(见附表)。



  乙、运销:(1)内销本省各县市;(2)集中梧州,运销省外或国外。
  丙、茶叶制法及装潢:制茶仍沿用旧法,末加改良;至装潢方面,殊欠精致,其包装大别为三,(1)纱纸袋包装;(2)麻袋包装:(3)竹篓包装。
  3.战时变迁及损失估计
  甲、茶区变迁:茶叶销路阻滞,茶农以无利可图,改业其他,致茶园荒废,如苍梧、岑溪、横县、贺县等县。
  乙、茶产损失:抗战期间,茶区荒芜面积40808亩,每年损失茶叶11142担(见附表)。
  丙、运销:(1)战前由公路或河道运销者,改由肩挑或由河道运输;(2)战前多集中梧州,向外运销,抗战期间多运省内各地。
  丁、茶叶改制:本省茶叶之调制与包装、内销与外销,均为一律,并无改制。
  4.战后茶业复兴应有之措施
  甲、繁殖良种:本省优良茶种甚多,如南山白毛茶、桂平西山茶、梧州峒茶、岑溪山心茶等,艾失于管理,不特茶区茶树面积缩小,茶树枯死,品种亦多退化】亟应采种繁殖以供推广,并从事引入省外良种,从事试种,以获得适应本省之良种。
  乙、举办茶农贷款:战争期间茶农损失颇巨,战后粮食、肥料、茶具、农具等均感缺乏,实有待政府救济分署拨款救济,并由金融机关贷款之必要。
  丙、改良栽培、调制及装潢方法:一般茶农对栽培及制茶方法,仍墨守旧法,故产量低、品质劣、销路不畅,亟应设置茶业专业指导员<在省府或区署),经常驻县指导茶农改良栽培、调制及装潢等事宜。
  丁、组织茶农扩大生产及健全推销机构:本省适于栽茶,茶业可大事发展,惟尚未大量经营,为本省茶业前途计,亟应组织茶农应用科学方法扩大生产。又本省尚无茶叶推销机构,其运销事宜,多操纵于少数商人,新茶叶初登场时,·,茶商乘机压低茶价,大量收购茶叶囤积,俟茶产渐减,价格即逐步上升,是以茶农备受茶商剥削,为救济茶农以增加其利益计,亟应组织运销机构,专为茶农推销茶叶,使茶农之茶叶,能达到直接推销为目的,以减少中间商或囤积商之剥削;对于运输事宜,政府应尽量协助,井予方便。
  戊、培植茶科人才:茶科人才,甚感缺乏,省内各农业职业学校,以应增加茶叶课程,或举办茶科人员培训班,或遣派人员往中茶公司及其他茶厂实习,以培植茶科人才,从事本省茶业改进事宜。
  加强茶叶试验研究工作:本省本年度已设立桂茶改良工作站于桂平,惟以人员及经费所限,迄今工作尚未能顺利展开,下年度应多设专人负责,并宽筹经费、充实设备,以利试验研究工作之进行;广西第二区农场应继续并加强茶叶试验研究工作;又横县制茶示范厂,创办以来,成绩极佳,惟以县方能筹集之资本有限,亟应由省府救济分署筹款参加资本,或请农行贷款,以扩充业务。

                                           民国三十五年九月于桂林
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