| 广西六堡茶史料简介 |
文章出处：《广西大学周刊》第6卷第4期、第5期合刊 | 文章作者：苏宏汉 | 文章发布时间：2022/9/26 11:22:47 | 类型：安化黑茶历史
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查苍梧最大之出品，且为特产者，首推六堡之茶叶。就其六堡一区而言（五堡、四堡俱有出茶但不及六堡之多)，每年出口者，产额总在六十万担以上。在民十五、十六年间，每担估价约三十元，到了近数年间，乃为之一变，因一般奸商充茶伪茶太多，且值世界经济恐慌，故日形滞销，价格低跌，现估每担仅值十八九元之谱。所以六堡农民赖以为生活者，莫不受最大之打击也。兹将调查所得撮录于后。
茶名：六堡地方辽阔，各村所产之茶，彼此不同，优劣因之迥异。有恭州树茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等名称。其中最上者为恭州村所产之茶，因其地系崇山峻岭，树木翳天，所植茶树，得水分已足，且在高山，得雾独多，每当午后，太阳儿不能照射，则蒸发少，故其茶叶嫩且厚而大，其味独浓而香，迥乎别种，而价特昂；其次为黑石村村所产之茶，其山俱为黑石与坭所造成，常有溪涧之水，故其茶树得水分亦足，而茶叶亦厚且嫩，但细小，其味则逊于恭州茶耳；较次者则有罗笛、离涌等村所产之茶，其山虽高，而森林不茂，终日为太阳所蒸发，故茶叶小而薄，不及前二村之茶美；而最劣者为蚕村之茶，因其山低而系红岭，且上无表土，故茶叶小而黄，味极淡。
产茶时期：自阴历三月间至六月为产茶最盛时期（阳历四月至七月）。每隔十五日采摘一次，采后略以除草中耕，倘雨水充足，每隔旬日即可采摘，依其农民惯例，采茶时间普通分为五糙：
第一糙：自阴历三月清明日起至谷雨（即阳历四月）；
第二糙：自阴历四月立夏日起至小满(即阳历五月);
第三糙：自阴历六月小署日起至大署（即阳历七月);
第四糙：自阴历七月立秋日起至处暑（即阳历八月);
第五糙：自阴历八月白露日起至秋分（即阳历九月)。
制茶法：其土人制茶之法，将自茶树采下之茶叶，放入沸腾之水中(1000C ) ，俟其茶叶软而柔（约五分钟）即得，而置于箩中，以脚用力践踏，至茶叶卷缩为度，然后以火焙干之，干燥后，以蒸气蒸之至柔，后乃置于箩中，贩售于外矣。
民国二十三年三月二十四日 |
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