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民国中晚期羊楼洞一带压制青砖茶之情形
文章出处:《黑茶通史》 | 文章作者:郭红军 | 文章发布时间:2022/1/17 9:56:58 | 类型:安化黑茶工艺

  上述青砖茶之制造,系初期用木压机利用杠杆之原理,以人力压制。制成之砖,砖身虽较篓装坚结,但四角及边缘=每多残缺不齐,其状不甚美观。后乃采用轮旋手摇铁压机(牛皮压机),用人力推旋,压力较木压机大增,外表光洁。民国二十年( 1931) ,老技师熊某设计装置蒸汽动力机,以蒸汽代替人力压制砖茶,于制造及外观,尤形便利而美观。其制造时期,大都在7月- 10月间。
  制造砖茶另须备有下列各种装置:
  锅炉:各厂装有蒸汽压砖机者,都有巨型之锅炉,供给蒸汽,用以推动压砖机、出砖机(亦有仍用木架出砖者),并蒸锅蒸叶之用。
  抽水机:将山水引进厂内之水池,用抽水机抽进水塔或水槽贮放,以备锅炉需用。
  压砖机:各厂采用者,有蒸汽压砖机与人力轮旋手摇铁压机二种。蒸汽压机须视压砖种类、气候,而有80磅~95磅(大气压力)之差别;人力压机系用4人或6人推压。
  出砖机:用以起出茶斗中已经压成之砖茶。有蒸汽出砖机、人力木架出砖机两种。
  蒸锅:每座压砖机置备7只,用以将于茶蒸之使软。
  茶斗:压制砖茶时,用以盛装蒸软之叶,送压砖机上压制,其尺码各厂大同小异。除茶斗之面板、关头须采用坚硬之檀木外,大都以较硬之枫木等制造。每座压机须备茶斗400只- 500只,方足轮流运用。
  就羊楼洞砖茶庄压制青砖茶之实际情形而言(羊楼司、聂家市等处所制包茶除少量在当地压制或运汉销售外,大都在羊楼洞压制),不外乎上述蒸汽压砖与人力压砖两种。1934年时,用旧式压榨机制造茶砖者,计有聚灼.兴隆茂、长裕川及昌生等四家;用锅炉汽压机制造茶砖者,原有长盛川与义兴两家。长盛川只有汽压机而无水汀装置,曾经营十数年,只因亏本太巨,于1935年停闭,故汽压制砖, 1936年只有义兴一家。至1938年,各砖茶庄生产设备情形如下表(表5-24):

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