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安化黑茶的制作与运销
文章出处:《黑茶通史》 | 文章作者:郭红军 | 文章发布时间:2021/7/26 10:58:35 | 类型:安化黑茶历史

  黑茶是安化的特产,境内所产之茶称为“道地茶”;其余诸如临湘、益阳、新化、桃源、汉寿、沅陵等邻县所产之茶,谓之“外路茶”。是以言湖南黑茶,即言安化黑茶矣。
  一、产区情形及变迁
  安化位于湖南中部,东接益阳、宁乡,南邻湘乡、邵阳,西南与新化毗连,西北与溆浦、沅陵接壤,北界桃源、常德。全县山岭重叠,平地绝少;复有资水贯流于县之北部,其支流大者为渠江、咿水、泥溪,两岸群山环绕;因而气候温暖湿润,茶产甚富。自宋熙宁五年(1072 )建县以来,俨然已成为湖茶最重要的产地之一。
  据自称“予旧号三和,齐嘉庆末年( 1820)来安办黑茶(因其专办千两茶,故又名,三和茶,)”的山西祁县大德诚茶庄(一说长裕川茶庄)遗存的抄本上载:“安化为前四乡,后五都。计:长安乡、长丰乡、安乐乡、桂花乡……产茶地土佳者,名曰河南境内:马家溪,高甲溪、蔡家山、横山、杂木界、白竹水、白溪水、马河板、黄子溪;河北境内:竹子溪、水天坪、小水溪、龙阳洞、董家坊、雷打洞、半边山。安化一都、三都之茶甚佳,=都、五都次点,四都更次,四乡不佳……”。所谓“五都”者,位于安化后乡区域。即:
  一都:江南、边江、龙塘、乌龙山、竹林湾、小淹等地。
  二都:潘家溪、金鸡抝、铁炉岭、王家坪等地。
  三都:东坪、桥口、黄沙坪、酉州、唐家观、蔡家山等地。
  四都:马路口、湖南坡、仓场、鄂溪等地。
  五都:探溪、神湾、润溪等地。
  此外,安化黑茶素有“六洞茶”之说,即资江南岸思贤溪之火烧洞、竹林溪之条鱼洞、大酉溪之漂水洞、檀盾洞,黄沙溪之深水洞、竹坪溪之仙缸洞,其中尤以条鱼洞、火烧洞更为著名。单就品质而言,又以高家溪、马家溪所产声誉最著。
  1950年,湘省划安化为红茶区,但除马辔市以上「区正式划定梅城、仙溪、、小淹等地为黑茶区。1952年,以江南为界,西为红茶区,东为黑茶区。此后基本维持这种茶区状态,在划定的产区内,除群众自用茶外,不得产制其他种茶叶。至1985年,小淹黑茶区(包括江南、冷市、小淹、仙溪、梅城5区的江南、洞市、陈王、小淹、上马、长乐、敷溪、金鸡、羊角、龙塘、 三洲、大桥、栗林等15个乡)茶园面积94151.75亩,1982年黑茶产量58160担(由于黑茶产大于销, 1981年起江南、洞市、陈王、龙塘、三洲、大桥等6乡改制红碎茶,兼产黑茶);芙蓉山红、黑、绿茶兼产区(包括梅城、仙溪、大福、清塘4区沁、东华、田心、思游、乐安、浮青、仙溪、九龙、长塘、大荣、木孔、新桥、东山、高明、清塘、太平、鱼水等18个乡以及芙蓉、廖家坪林场)茶园面积50230亩,1982年共产各类茶叶40787担( 1981年起咿泉、东华、田心、仙溪、九龙、清塘等乡转制红碎茶;乐安、浮青、长塘、大荣、新桥等乡改制绿茶)。
  据1983年普查统计。安化全县茶园共截育f69428块,占地面积250194.04亩;其中1950年前的老茶园111771.15亩(含后来垦复的荒芜茶园),占44.66%;50年代垦复9235.15亩(未含补植面积),占3.69%; 60年代到80年代新、扩建茶园129186.74亩,占51.66%。
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