| 湖茶产区之：湘阴县 |
文章出处：《黑茶通史》 | 文章作者：郭红军 | 文章发布时间：2021/2/8 10:05:45 | 类型：安化黑茶历史
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(1）植茶概况
湘阴茶产尚富，惟其味颇涩。产茶以白水为中心所在地，次之为汨罗、南渡；地势山岭不甚高，平地亦多，全县植茶面积茶约19000亩。土质为黄色黏质壤土；茶树为本地土种。繁殖方法直播者多，移植亦间有。管理方法即于夏冬之初（即种间作物时）加以中耕并施肥；树势中等，叶肉不甚厚；每年采叶三次，用手摘者多，用铁铗者极少。每亩产量约150斤。
(2）制茶概况
湘阴制茶分为三种。
红茶：红茶制法于晴天采摘生叶，先行晒青，使之萎凋；再置盘内用足尽力踩蹂成条后集成堆使之发酵；又行踩蹂一次，解块、晒干即成。1933年红茶产量约10000箱。
黑茶：黑茶制法将生叶入釜炒后置篾盘或桶内以足踩蹂（用桶者则留茶汁，故用桶者多），堆积发酵（土言“上汪”），散于炕笼内烘干即成。黑茶产量约1000担，多销于西北一带。
青茶：青茶制法亦先用火炒，取出搓揉气于，再解块搓揉成条状，用火焙干即成。青茶产量约300担。本省外省均销。
(3)茶商概况
湘阴茶商分二帮，由山东、江西、湖北来者为外帮；本省为本帮，极少。行户有万贸春、同兴福、意中祥、万盛隆、大生和、信记共六家。茶商资本由二三千元至数万元，用秤斤两为每斤二十两。茶鹹纳捐税照章还纳，正税外须缴学捐，每箱四分。运销极为便利，俱由白水、汨罗上火车装到汉口。 |
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