| 湖茶产区之：沅陵县 |
文章出处：《黑茶通史》 | 文章作者：郭红军 | 文章发布时间：2021/1/18 9:57:54 | 类型：安化黑茶历史
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(1）植茶概况
沅陵茶古称辰州茶。产茶以界亭镇区之官庄为中心，次之为黄土铺；地势均系崇山峻岭，无广大之平地。植[茶面积约310000亩；土质则砂质、黏质土壤均有；茶树为本地种及安化种；繁殖方法，播种与移栽均有㈨每年子六、七月中耕除草一次，施肥者极少；茶树高止三尺，树龄二十至六十年（截止1933年)，叶色深绿。每年采叶三次，分别为三月至五月初；方法多用摘叶刀。亩产约180斤。
（2)制茶概况
沅陵茶以红茶为大宗，绿茶次之。
红茶：置生叶子H光中晒枯，以足踩蹂至成线条状即松开晒之（俗称晒坯)，至七八成干后，用木桶盛紧，上覆棉絮，使之发酵，再取出晒干，即成初制茶。产量约10000担。此种毛茶均运往安化东坪、湖南坡、坪溪等地，各茶号收买之后再从事精制。
绿茶：置生叶于烧红锅内炒至柔枯，即取出搓揉，俟叶汁流出，冷后解块，复入锅炒，翻转炒拌至数分钟后，复取出搓揉之，至成细紧线条时即以火焙干乇（此时火力应稍弱）或置于日光下晒之，惟日晒者香、味均欠佳。产量约400担，以本县及湘西各县为运销处所。
(3)茶商概况
官庄等地曾设有行号，民国十年（1921)以来，因茶价低落，致未营业，均由各产户自行运往安化各茶埠销售，间有客商壬茶季时设临时交易所（俗称“挂良肩”）以收买之。园户须纳学捐、团捐、保护捐等，税率为25%，由买者代征代缴。 |
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