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四川边茶的由来
文章出处:《黑茶通史》 | 文章作者:郭红军 | 文章发布时间:2020-4-26 22:47:19 | 类型:安化黑茶历史

  四川简称“川”或“蜀”,位于我国西南腹地,自古农桑发达,在秦汉时期就有“扬一益二”之说。
  四川早在2000多年前就开始植茶、制茶和饮茶了。唐、宋时期,蜀茶生产最为兴盛。据估计,八世纪末蜀茶种植面积约占全国三分之一,按此比例计算,产量约合6600万斤;[1J中唐以后茶农不堪榷茶之重税,茶业渐趋衰落,但到北宋时蜀茶产量仍达3000万斤(1190一1194年即南宋绍煦年间产量共有2500万斤,其中成都府利州路二十三场岁产茶2100万斤),约占全国年产量5300万斤的.一分之一。元明以后则蜀茶量、质俱下,明洪武四年( 1371),四川税额只有100万斤,仅为鼎盛时期的几十分之一;惟边茶为藏区人民不可或缺之口粮,生产间有起色:明隆庆三年(1569),边茶引额340万斤,占总产量的90%;清嘉庆年间(1796一1820),边茶引额1270余万斤,占总产量的80纯。囱民国时期,蜀地划为四川、西康(辖区主要为现在四川省甘孜藏族自治州、凉山彝族自治州、雅安市、阿坝藏族羌族自治州西部以及西藏自治区东部的昌都和林芝地区等)两省(川、康、渝三地本书统称四川省),茶园总面积约30万亩;年产约20万担,仅占同时期全国茶叶总产量的11%0(3」新中国成立以后,1950年边茶(粗茶)占全省总产量11.6万担的81绳;1956年川省产茶33万担,边茶约占70%;蜀茶生产依然以边茶为主,直至七十年代中叶,边茶比重还是大于细茶(内、外销茶)。[4]四川边茶续写了四川茶史的辉煌。
本章重点探讨民国时期四川边茶的产、制、销情形。
  四川是中华茶文化的发祥地,也是黑茶的策源地。
  宋神宗熙宁七年(1074)“蜀茶尽榷”“运至熙河易马”;“及熙河用兵,马道梗绝。始于黎(今汉源)、雅(今雅安)、戎(今宜宾)、泸(今四川泸县)等州置博马易务,司茶马博易。计自熙宁七年至元丰八年( 1074一1085 )十一年间,蜀道茶场四十有一…·可谓盛矣。"固宋代每年有多达1500万斤的蜀茶运销藏区茶马互市,堆积作色后蒸压成团块状以利长途运输的西番茶是黑茶制法的开端。
“黑茶”名称的来历,彭先泽君在其所著《安化黑茶》中如此写道:“黑茶之名,今仅于湖南安化见之。闽人某曾函询吾友闩:何谓黑茶?最近研究茶事者,则名此类茶叶曰茯茶,亦遗漏此黑茶之固有名词也。明嘉靖三年,御史陈讲疏以茶商低伪,悉征黑茶,地产有限,乃第茶为上中.一品,印烙篦上,书商名而考之。每十斤蒸晒一篦,运至茶司,官商对分,官茶易马,商茶给卖。是黑茶名号,散见于典籍之一事。”[6」彭氏所谓“典籍”,即《明史·食货志》或《甘肃通志·茶马志》《西宁府志》。但据《明史·食货志》另载:“(神宗万历)十三年( 1585 )中茶易马,惟汉中保宁。而湖南产茶值贱,商人率越境私贩”;“明时西北所销黑茶,均系产于川陕者,后以产量不敷,乃准以他茶代替。当时湖茶价廉,乃乘机而起代之。黑茶一名,乃得代表湖茶矣”。可知嘉靖三年(1524)所征黑茶,役,专令蒸乌茶源刊O陕而非湖南。《明史·食货志》载曰: “洪武初(1368一1377),又诏天全六番司民,免其徭役,专令蒸乌茶易马”。“乌”者,“黑色”也;[7]彭氏亦指出黑茶“以其叶色油黑,故名”。间“黑茶”之名最初冠于蜀茶当无疑义。据《续文献通考》载曰: “(万历二十三年即1595年)御史李楠请禁湖南茶,言湖茶行,茶法、马政两弊,宜令巡茶御史召商给引,愿报汉、兴、保、夔者准中,越境下湖南者禁止;且湖南多假茶,食之刺口破腹,番人亦受其害。既而御史徐侨言:汉川茶少而值高,湖南茶多而值下,湖南之行,无妨汉中;汉茶味甘而薄,湖茶味苦,于酥酪为宜,亦利番也,但宜立法严,以遏假茶。户部折衷其议,以汉茶为主,湖茶佐之,各商中引,必先汉川,毕,乃给湖南;如汉引不足,则给以湖引。报可。”[9]自此伊始,湖茶被正式定为运销西北之官茶。《甘肃府志·卷六》载: “茶自官曰府茶,亦曰黑茶。”m」此黑茶即湖茶也。
  明代茶引因销场不同而有边、腹之别,四川边销之茶由此分为西、南二路,“边茶”之名即源自于此。有人认为:“南路边茶的名称始于清乾隆年间( 1736一1795),规定天全、荥经等地所产专销西康和西藏的茶称为南路边茶o南路边茶是指毛尖、芽细、康砖、金尖、金仓、金玉各种茶的总称,这名称只有200年历史。“[11」这是有待商榷的。据《宋史·食货志·茶法》载:”(宋神宗)元丰四輙(1081)又从番人所嗜,诏‘专以雅州名山茶易马,不得它用。…,雅茶专用于输边易马实始于此。"(宋室)南渡后,西北沦丧,遂专恃蜀茶。绍熙(1190一1194)中,成都府利州路二十二场,岁产茶二千一百万斤,通博马物帛岁收钱二百四十九万三千余缗。朝廷岁以一百一十三万缗隶总领所赡军,雅 \碉门及灵屏砦<或即灵关,在天全东,为通番关隘)旧有易马场,元祐(1086一1094)中废,绍兴二十四年( 1154 )诏复立。黎雅茶之见重,即南路边茶之滥觞。”[12]因此,南路边茶贸易在宋代时已亂其实,而到明代则形成了“二边一腹”o据《明史·食货志》载:“嘉靖三年……定四川茶引五万道,二万六千道为腹引,二万四壬道为边引;"接着又说:“四川茶饮之分边、腹也。边茶少而易行,腹茶多而常滞。隆庆三年裁引万二千,以三万引属黎雅;四千引属松潘诸边;四千引留内l…·”边茶之名由此而来。
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